La Guía Michelin Toronto 2025 ya está aquí, y una nueva camada de restaurantes se lleva las codiciadas estrellas.
La ceremonia anual de la Guía Michelin es para la gastronomía de Toronto lo que los Premios Óscar son para el cine: una noche de glamour y reconocimiento a lo mejor de lo mejor en la escena culinaria local.
Según Michelin, la designación de estrella se otorga a “establecimientos que sirven una cocina excepcional, rica en sabor, ejecutada de manera sobresaliente e impregnada de la personalidad de un chef talentoso”. Es decir, la distinción se basa en la singularidad de la propuesta culinaria junto con su calidad total.
En específico, los restaurantes son evaluados bajo cinco criterios:
- calidad del producto,
- dominio de las técnicas de cocina,
- armonía de sabores,
- personalidad del chef reflejada en la propuesta,
- y consistencia a lo largo del tiempo y en todo el menú.
Cumplirlos todos es sinónimo de una estrella Michelin.
En la lista de 2024, Michelin sorprendió al incluir restaurantes de las afueras de Toronto además de los ubicados dentro de la ciudad, destacando Hexagon (Oakville), The Pine (Creemore) y Restaurant Pearl Morissette (Lincoln).
En lo que podría considerarse el primer gran giro en la historia de la Guía Michelin Toronto, Sushi Masaki Saito, históricamente el restaurante más premiado de Canadá, perdió una de sus dos estrellas, quedando con solo una estrella Michelin.
En contraste, Restaurant Pearl Morissette, en Lincoln, tomó el trono al recibir dos estrellas, además de una Estrella Verde Michelin por su compromiso con la sostenibilidad.
Restaurantes con estrellas Michelin 2025 en Toronto y alrededores
- Restaurant Pearl Morissette, Lincoln – Dos Estrellas (Nuevo)
- aKin, Toronto – Una Estrella (Nuevo)
- Aburi Hana, Toronto – Una Estrella
- Alo, Toronto – Una Estrella
- DaNico, Toronto – Una Estrella
- Don Alfonso 1890, Toronto – Una Estrella
- Edulis, Toronto – Una Estrella
- Enigma Yorkville, Toronto – Una Estrella
- Hexagon, Oakville – Una Estrella
- Kaiseki Yu-zen Hashimoto, Toronto – Una Estrella
- Kappo Sato, Toronto – Una Estrella
- Osteria Giulia, Toronto – Una Estrella
- Quetzal, Toronto – Una Estrella
- Restaurant 20 Victoria, Toronto – Una Estrella
- Shoushin, Toronto – Una Estrella
- Sushi Masaki Saito, Toronto – Una Estrella
- The Pine, Creemore – Una Estrella
Restaurantes Bib Gourmand 2025
Este reconocimiento se otorga a lugares que ofrecen cocina de gran calidad a buen precio.
Algunos destacados de la lista:
- The Ace (brunch que rompe esquemas, considerado de los mejores de Toronto)
- Alma (la chef Anna Chen deslumbra en Bloordale Village con sabores refinados)
- Bar Raval (icónico bar de tapas inspirado en San Sebastián, abierto desde 2015)
- BB’s (diner filipino colorido y vibrante)
- Campechano (especialista en tacos con maíz criollo de México)
- Cherry Street Bar-B-Que (clásico de carnes ahumadas con vista al downtown)
- Chica’s Chicken (homenaje al famoso “hot chicken” del sur de EE. UU.)
- Conejo Negro (inspiraciones criollas, caribeñas y latinas)
- Enoteca Sociale (favorito romano en Toronto, recientemente renovado)
- Favorites Thai (restaurante tailandés escondido en Ossington Avenue)
- Grey Gardens (espacio moderno con excelente carta de vinos)
- Indian Street Food Company (sabores callejeros de la India en Bayview Ave.)
- Mhel nuevo en 2025 (cocina coreano-japonesa de menú cambiante)
- Puerto Bravo (especialidad en mariscos y cocina regional)
- R&D (del chef Alvin Leung y Eric Chong, ganador de MasterChef Canadá)
- Rasa (gastropub relajado y con mucha energía)
- Ricky + Olivia nuevo en 2025 (divertido y ecléctico, con guiños nostálgicos)
- SumiLicious Smoked Meat & Deli (referencia en carnes ahumadas en Scarborough)
- Sunnys Chinese (energético spot escondido en Kensington Market)
- The Cottage Cheese nuevo en 2025 (restaurante luminoso centrado en el paneer)
- Tiflisi (auténtica cocina georgiana en Beaches)
- White Lily Diner (diner clásico con embutidos y repostería artesanal)
Región de Toronto
- 7 Enoteca, Oakville nuevo en 2025 (pizzería elegante y esencial en el centro)
- Barrel Heart Brewing, Dundas nuevo en 2025 ((cervecería estilo farmhouse con saisons y un menú belga de snacks)
- Guru Lukshmi, Mississauga (icónico restaurante del sur de India, siempre lleno)
- Sundays, Uxbridge nuevo en 2025 (concepto fresco y acogedor fuera de la ciudad)